北京地铁7号线美食

(一)北京地铁7号线美食菜谱——香煎豆腐

1.食材： 豆腐 200 克，瘦肉末 100 克，鸡蛋 1 个，葱花适量，盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、油适量。
2. 制作流程：

(1)将豆腐切成大小相同的小块，用少许盐腌制一会儿。

(2)将鸡蛋打散，加入适量的淀粉和盐，将腌制好的豆腐块放入鸡蛋液中拌匀。

(3)热锅凉油，将拌匀的豆腐块放入锅中煎至两面金黄，取出备用。

(4)在锅中留少量油，加入葱花爆香。

(5)将煎好的豆腐块放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒，翻炒几下。

(6)加入适量的水，盖上锅盖，中火煮至水分收干，再加入适量的盐调味即可。
3. 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和老年人。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，对身体健康有益。
4. 禁忌：

(1)对于消化系统较弱的人来说，不要过量食用豆腐。

(2)豆腐中含有石膏，过量食用会对人体造成一定的影响。因此，在食用豆腐时，应注意适量，并避免过量食用。

(二)北京地铁7号线美食菜谱——麻婆豆腐

1.食材： 豆腐 200 克，牛肉末 100 克，豆瓣酱、葱花、蒜末、辣椒粉、盐、胡椒粉、生抽、料酒、油适量。
2. 制作流程：

(1)将豆腐切成大小相同的小块，用少许盐腌制一会儿。

(2)将牛肉末加入盐、胡椒粉、料酒、蒜末、豆瓣酱拌匀。

(3)热锅凉油，将拌匀的牛肉末放入锅中煎至两面金黄，取出备用。

(4)在锅中留少量油，加入葱花爆香。

(5)将煎好的牛肉末放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、辣椒粉，翻炒几下。

(6)加入适量的水，盖上锅盖，中火煮至水分收干，再加入适量的盐调味即可。
3. 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和老年人。牛肉是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，对身体健康有益。
4. 禁忌：

(1)对于消化系统较弱的人来说，不要过量食用牛肉。

(2)豆瓣酱中含有辣椒，过量食用会对人体造成一定的影响。因此，在食用豆瓣酱时，应注意适量，并避免过量食用。

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