干拌的料汁怎么弄好吃窍门？漳州干拌面酱料配方

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本文目录

1. 家常萝卜干料汁方法
2. 蘸水面的汁怎么调好吃
3. 漳州干拌面酱料配方
4. 凉粉拌汁做法

家常萝卜干料汁方法

食材清单：香菜适量，萝卜干210克，蒜3瓣，辣椒油适量，生抽适量。

烹饪步骤：

1.萝卜干洗净，蒜切末，香菜切碎，萝卜干焯水后切小丁。将蒜末和香菜加入到萝卜干的碗里，再加入适量生抽和自制辣椒油拌匀即可。

2.萝卜干很咸，所以不用另外再加盐。萝卜干是外面买来的，直接拌不放心所以焯水了。

蘸水面的汁怎么调好吃

1、用蒜末,芝麻,干辣椒面,小葱,盐,滚油,醋和酱油调成的料汁好吃。

2、需要提前准备好的材料包括:面条500g、食盐适量、酱油适量、醋适量，葱、蒜、调和油、芝麻适量

漳州干拌面酱料配方

干拌面的酱汁是由线椒、小芹菜、葱、蒜、蒜蓉、辣椒酱、生抽、胡椒粉炒匀而成的。干拌面的做法：锅内放油加热，放八角和花椒，翻炒几下捞出。

然后锅内放蒜末、线椒和小芹菜翻炒。

接着锅内放蒜蓉、辣椒酱、生抽、胡椒粉翻炒均匀盛出。重新起锅，将面条煮熟。煮熟后捞出，倒入料汁，撒点葱花即可。

凉粉拌汁做法

食材：土豆凉粉一块、熟花生米少许、小葱少许、辣椒油、陈醋、生抽、香油、盐、鸡精、白糖。

做法步骤：

1、把土豆凉粉切成小拇指粗细的条备用。

2、接下来准备料汁：碗里加入少许纯净水，然后加入两小勺辣椒油、两小勺生抽、两小勺陈醋、少许盐和生抽、再加入少许香油和鸡精搅拌均匀，把熟花生米去皮碾压成花生碎、小葱洗净切成葱花备用。

3、锅里坐水，水烧开以后把切成条的凉粉下入锅中，煮至凉粉由雪白色变成透明状即可捞出。（拌凉粉之前一定不能少了煮凉粉这一步，凉粉经过煮制以后口感会更加劲道爽滑。）

4、把煮过的凉粉捞出，放在碗中用凉水多冲洗几遍，让凉粉充分过凉，凉粉凉透后控干水分，放在碗中备用。

6、最后撒上花生碎和小葱花即可食用。

5、把提前调好的酸辣料汁倒在凉粉中，搅拌均匀。

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