川香鱼片怎么做好吃

川香鱼片是一道非常受欢迎的中式菜肴,以下是一份详细的制作步骤和适合人群、禁忌等。
## 川香鱼片的做法
### 材料
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 500克
- 青蒜 200克
- 干辣椒 10个
- 花椒 10克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
### 步骤

1. 将鱼片用料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制15分钟备用。
2. 切好青蒜和干辣椒,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒和花椒煸炒至出香味。
4. 加入适量的水,放入腌制好的鱼片,大火煮开。
5. 加入适量的生抽、醋、糖、鸡精,大火煮开。
6. 加入青蒜,翻炒均匀。
7. 起锅前加入白胡椒粉,翻炒均匀即可。
### 适合人群
- 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群。
- 鱼片富含钙、锌、铁等营养成分,有助于促进骨骼和大脑的发育。
- 青蒜富含维生素C和抗氧化物质,有助于降低血脂和血压,保护心脏健康。
### 禁忌
- 感冒、发热、腹泻、胃寒等人群不宜多吃。
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
- 鱼片中含有嘌呤,过量食用可能导致尿酸代谢异常,引起痛风等疾病。
以上就是关于川香鱼片的详细菜谱及制作流程,希望您能够喜欢并享受美味的菜肴。

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