青皮茄子湘菜做法

青皮茄子是湘菜中常见的一种食材,其口感鲜美,营养丰富。以下是几种青皮茄子的湘菜做法:

1. 青椒炒茄子
将青皮茄子切成块状,青椒切成小块备用。热锅凉油,将茄子煸炒至金黄色,加入青椒继续翻炒,最后加入盐、鸡精调味即可。
2. 红烧茄子
将青皮茄子切成块状,热锅凉油,将茄子煸炒至金黄色,加入葱姜蒜爆香,最后加入盐、糖、生抽、料酒等调味料,慢火炖煮15-20分钟即可。
3. 青椒烧茄子
将青皮茄子切成块状,热锅凉油,将茄子煸炒至金黄色,加入青椒翻炒,最后加入盐、鸡精调味即可。
4. 青椒炒肉丝
将青皮茄子切成细丝,瘦肉丝切成细状备用。热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入茄子继续翻炒,最后加入盐、鸡精调味即可。
青皮茄子不仅口感鲜美,而且营养丰富。以上几种湘菜做法,不仅可以满足口味,还能提供丰富的营养。

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