清蒸鱼摆盘粤菜做法窍门

清蒸鱼是一道经典的粤菜,摆盘也是其重要的组成部分。以下是一份详细菜谱,告诉您如何制作清蒸鱼摆盘粤菜做法窍门。
# 清蒸鱼摆盘粤菜做法窍门
## 制作流程
### 材料
- 鲜鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、醋适量
- 清水适量
### 步骤

1. 将鲜鱼去鳞、去鳃、去内脏,清洗干净。用刀在鱼身上切几刀,以入味。
2. 将葱姜蒜切成末,放入鱼体内。
3. 加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、醋,腌制20分钟左右。
4. 加入适量的清水,放入葱姜蒜末,大火烧开后转小火蒸15分钟左右。
5. 取出蒸好的鱼,倒掉汁水,撒上葱姜蒜末。
6. 淋上适量的热油,用香菜、红椒点缀即可。
## 适合人群
适合所有人食用,尤其适合老人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
## 禁忌

1. 不要在蒸鱼时添加冷水,否则鱼肉会变硬。
2. 不要在蒸鱼时添加盐或者糖,以免影响鱼肉的口感。
3. 不要在蒸鱼时添加油,否则鱼肉会油腻。
## 小贴士

1. 蒸鱼时,鱼身一定要挺直,这样蒸出来的鱼肉会更加嫩滑。
2. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小来决定,一般15分钟左右。
3. 蒸好的鱼要倒掉汁水,以免影响口感。
4. 蒸鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。

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