脆口鱿鱼须的做法湘菜

湘菜脆口鱿鱼须的做法
配方:
- 鲜鱿鱼须 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将鱿鱼须洗净,切成长约 5 厘米的段,放入开水中焯水,煮 5 分钟,捞出沥干水分备用。
2. 将青椒、红椒洗净,去籽后切成段。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒,再加入鱿鱼须煸炒 1 分钟。
4. 加入青椒、红椒翻炒 1 分钟,加入盐、糖、鸡精调味。
5. 炒至鱿鱼须入味,再加入适量清水,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
6. 30 分钟后,汤汁收干,即可起锅。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 鱿鱼须焯水时要煮 5 分钟,去除异味。
2. 炒鱿鱼须时加入料酒,可以去除腥味。
3. 炒青红椒时,要炒至青红椒变软烂。
4. 焖煮鱿鱼须时,加入适量清水,可以保持鱿鱼须的口感和鲜味。

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