和平年代美食小吃

和平年代美食小吃——红烧肉 【制作流程】 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉色变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； 6. 焖煮 40 分钟后，收汁收至粘稠，加入适量的食用油，翻炒均匀； 7. 装盘即可。 【适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人和小孩。红烧肉口感鲜美，肉质酥软，入口即化，香甜可口，是一道营养丰富的美食。 【禁忌】

1.感冒、发烧、咳嗽等疾病患者不宜多吃；
2. 脾胃虚弱、消化不良的人群不宜多吃；
3. 孕妇、哺乳期妇女和儿童慎用。 【注意事项】

1.在使用冰糖时，最好选择无色透明的冰糖，而不是有颜色的冰糖，因为有色的冰糖会影响红烧肉的颜色；
2. 在使用五花肉时，最好选择五花肉的肥肉部分，因为肥肉中含有丰富的脂肪和蛋白质，有助于增强身体的免疫力；
3. 红烧肉焖煮的时间要足够长，这样可以使肉质更加酥软，口感更加鲜美。

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