湘菜莴笋炒蛋的做法

湘菜莴笋炒蛋的做法如下:
配方:
- 莴笋(1根)
- 鸡蛋(2个)
- 姜末(适量)
- 葱花(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将莴笋去皮、洗净,切成长条。
2. 将鸡蛋打入碗中,加入适量盐、生抽和料酒,打散备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和葱花爆香。
4. 加入打散的鸡蛋液,用铲子迅速划圈炒散。
5. 加入莴笋条,继续翻炒,使其变软烂。
6. 加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀。
7. 炒至莴笋熟透,鸡蛋也炒至微凝固,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是小孩、老年人和素食者。
注意事项:

1. 炒莴笋时,一定要耐心翻炒,使其变软烂。
2. 鸡蛋液炒散时,不要炒太久,以免口感过于老硬。
3. 加入莴笋后,要翻炒均匀,以免出现苦味。
4. 食用时,可以根据自己的口味加入适量的胡椒粉和其他调料。

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