湘菜鸡蛋烧肉末的做法

湘菜鸡蛋烧肉末的做法如下:
配方:
- 鸡蛋2个
- 猪肉末100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜末1勺
- 蒜末1勺
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 盐、糖、胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鸡蛋打散,加入少许盐、胡椒粉,倒入平底锅中,用中火煎至底部凝固,取出备用。
2. 猪肉末加入姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉拌匀,腌制10分钟。
3. 青椒、红椒洗净去籽,切成小块备用。
4. 平底锅中加入食用油,烧热后放入腌制好的猪肉末,煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、青红椒块,继续煸炒至青红椒变软。
6. 加入适量水,烧开后转小火煮10分钟,期间可以适当翻动肉末和青红椒,让味道更均匀。
7. 加入盐、糖、胡椒粉、鸡精调味,再小火煮5分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是消化不良、血脂较高、高血压、糖尿病等人群。
注意事项:

1. 在煎鸡蛋时,可以加入少量盐或胡椒粉,让鸡蛋更加美味。
2. 炒猪肉末时,可以加入少量淀粉或鸡蛋液腌制,让肉末更加嫩滑。
3. 煮青红椒时,可以加入少量盐、糖调味,让青红椒更加美味。
4. 煮汤汁时,可以加入适量鸡精调味,让汤汁更加鲜美。

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