湘菜鸡蛋干子的做法

湘菜鸡蛋干子的做法

1. 食材准备:鸡蛋、瘦肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、清水。
2. 鸡蛋打散,加入少许盐、料酒和淀粉,搅拌均匀。瘦肉切成小块,加入盐、糖、生抽、料酒和淀粉,腌制20分钟左右。辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入辣椒末和少许盐,继续翻炒。
5. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
6. 加入糖、生抽和料酒,翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,煮5分钟左右,待鸡蛋干子熟透即可。
8. 将鸡蛋干子盛出,撒上葱花即可。
湘菜鸡蛋干子是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。制作方法简单,口感独特,适合家庭日常食用。

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