菜卷子怎么弄好吃窍门(菜卷子的家常做法)

大家好，关于菜卷子怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于菜卷子的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 山东菜卷子的做法
2. 菜卷子的家常做法
3. 马齿苋菜卷子的家常做法
4. 菜卷子蒸多长时间熟

山东菜卷子的做法

山东菜卷子是老祖宗传下来一种即方便，又好做，又好吃的传统吃法。有的用韭菜，有的用野菜，有的用菠菜等。具体做法很简单：

1：先和面，2：把菲菜洗好凉干切碎备好。

3：拿上4到5个鸡蛋，把鸡蛋打碎放在韮菜里。然后放上盐和油，油要适量。这样就可以做了。

4：把和好的放在岸板上压成薄片，上面放上传好的韮菜料，然后把燕菜卷起来即可。两头严防鸡蛋溢出来要厂尤实。这样就可以上锅亍。蒸出来的菜卷即新鞋又好吃。

菜卷子的家常做法

1、取面粉于和面盆中，加入80度左右的开水，倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅；直至把所有面粉都搅成絮状。

2、把搅成絮状的面揉成面团，蒙上盖布，在面板上醒发20分钟。

3、豆腐切丁、粉丝切碎、鸡蛋炒熟切碎、泡发好的木耳切碎、虾皮洗净控干水分备用。

4、油锅炸香花椒，花椒捞出不用。

5、锅内放入葱花，爆香。

6、将爆香的葱花和花椒油一起倒入切好的韭菜碎中。

7、再加入准备好的豆腐丁、虾皮、鸡蛋碎、木耳、粉丝。

8、加盐、少许五香粉、味精、香油调味，搅匀，馅料就拌好了。

9、取适量面团，搓长条，切适当大小的面剂子。

10、将面剂子摁扁成饼状，双手搭在面饼上，从身体这边向对面整体滚动，滚的时候稍加用力，再紧贴案板拉回来，反复数次，面皮就擀好了，越薄越好。将之前拌好的馅料均匀摊在擀薄了的面皮上。尽量抹平，摊均匀，留最外沿2公分不放馅料。

11、依次卷好所有的菜卷，上锅蒸没有笼布的，可以直接在篦子上抹些油，锅里的水开后，因为都是素的，所以上锅蒸10分钟就可以了。

12、出锅后切成小段，盛在盘子里即可。

马齿苋菜卷子的家常做法

清洗马齿苋，要求高的可以选取嫩嫩的部分。清洗完毕，用菜刀切碎

把马齿苋和面粉和面一样和到一起，加入一勺食盐，感觉更棒。

和好面后，放置半个小时，然后把面揉成圆柱形

上蒸笼或锅里蒸熟，看见马齿苋卷呈现一点点透明色为宜

蒸好之后可以放上一个小时，温度不是那么热了，用刀切片

凉调，把大蒜剁碎，倒上点干辣椒粉，热油，大约一勺左右，浇在马齿苋卷上，再浇上点自制的芝麻酱，一道美味的民间小吃就做好啦！

菜卷子蒸多长时间熟

菜卷子蒸10-15分钟熟透。因为蒸煮时间过短会导致内部生疏，过长则会导致外部过干。此外，煮的时间也需要根据不同的菜卷子大小和材料组成进行相应调整，以确保熟度一致。如果是健康饮食爱好者，可以选择用蒸锅或电饭煲等蒸煮器具，加入适量清水，将菜卷子铺在蒸架上，上锅蒸煮即可。

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