小重庆油碟怎么弄好吃的(重庆油碟怎么调)

今天给各位分享小重庆油碟怎么弄好吃的的知识，其中也会对重庆油碟怎么调进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 重庆火锅油碟怎么做
2. 重庆豆花油碟的做法
3. 重庆油碟怎么调
4. 谁知道重庆火锅的油碟是怎么调配的

重庆火锅油碟怎么做

大多数油碟都是；一勺籽麻油，一勺菜油，味精，鸡精各适量，大蒜蓉，调味盐，喜欢葱姜也可以放些。总之，重庆的火锅油碟主要以麻，辣，鲜，香为主。

重庆豆花油碟的做法

主料：西红柿2个，肉沫适量

辅料：胡椒粉适量，，花椒粉适量，食用油适量，盐适量，姜适量，辣椒粉适量，大蒜适量

做法步骤：

1、西红柿切小丁，越碎越好，但不能打成泥！姜蒜切丝备用。

2、事先炒好的肉沫

3、锅放油，大火烧热，爆香姜蒜，放入辣椒粉迅速翻炒将辣椒炒熟，掌握不好时间的可以放入辣椒后改小火，避免辣椒炒糊！

4、辣椒迅速炒熟后放入西红柿丁、盐、花椒粉、胡椒粉中火翻炒，辣椒和西红柿的量自己根据口味决定多少！

5、西红柿炒出汤汁后放入事先炒好的肉沫，翻炒片刻后起锅即可。

重庆油碟怎么调

1、香油+蒜泥+香菜（不吃香菜可不加）+葱花。这份蘸料是川系火锅的入门级蘸料。

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2、香油+蒜泥+香菜+葱花+蚝油。主要增加了蚝油，蚝油可以让蘸料变得更加鲜美。

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3、香油+适量的蒜泥+香菜+葱花+适量蚝油+一点小米椒+少许花生碎。再增加小米椒后，会为蘸料增添辣感。

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4、干辣椒面+花生碎+少量芝麻粒+少量盐巴。这就是干油碟，虽然叫油碟，其实里面根本不用加香油，而且辣椒面一定要香，不然就只有辣味了，一般人不要轻易尝试哦。

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5、香油+芝麻酱+葱花+蒜泥及是芝麻酱风味。

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6、香菜末+蒜蓉+红油+熟芝麻+芝麻酱+美极鲜味汁，调匀即是酸辣味碟。

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7、但最正宗的重庆火锅，油碟里只需要两样东西，蒜泥+香油就足够了！

谁知道重庆火锅的油碟是怎么调配的

1、油碟里面优先加大蒜，加香葱，加盐，加味精。

2、再加耗油，再加点白色的小芝麻，小米辣椒香又辣。

3、加点小豆腐乳，再加点醋，最后再加满油。调出来的油碟味道就会很好。

4、接着拿盘榨菜，吃红汤火锅的时候沾沾油碟料，那可谓是又香又辣又好吃。这样调就对了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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