湘菜韭黄豆干丝的做法

湘菜韭黄豆干丝的做法

配方:
- 韭菜 200 克
- 黄豆 100 克
- 干丝 适量
做法流程:

1. 将韭菜洗净,切成小段,备用。
2. 将黄豆浸泡在水中 6 小时,至豆子膨胀,然后用搅拌机将黄豆搅拌成豆浆。
3. 将豆浆过滤出豆渣,将韭菜和豆浆一起放入锅中煮熟,捞出备用。
4. 将干丝用清水泡软,捞出备用。
5. 热锅冷油,放入干丝煸炒至金黄色。
6. 将煮熟的韭菜段放入锅中,煸炒至变软。
7. 将炒制好的干丝和韭菜段一起放入锅中,炒匀即可。
适用人群:
- 这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和减肥人群。
相关事项:

1. 韭菜和豆浆一起煮熟可以去除韭菜的异味,使口感更加清爽。
2. 干丝需要用清水泡软,才能煸炒出香味。
3. 炒制干丝时,需要热锅冷油,这样炒出来的干丝才会酥脆可口。

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