湘菜手撕飘香鸡的正宗做法

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湘菜手撕飘香鸡的正宗做法配方及做法流程如下:
## 配方
- 鸡腿肉 2 只
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒粉 适量
- 食用油 适量
- 干红辣椒 5-6 个
- 葱花 适量
- 香菜叶 适量
## 做法流程

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干红辣椒去掉蒂头,切成小段,葱花和香菜叶备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜爆香,再加入干红辣椒段煸炒。
5. 将炒好的鸡肉块倒入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
6. 最后加入适量的辣椒粉,继续焖煮 5-10 分钟,直到鸡肉熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合成年人、老年人、小孩食用。
- 孕妇、哺乳期妇女、免疫系统低下者等人群应少食或避免食用。
## 注意事项

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 烹制时不宜加入过多水,以免影响口感和鸡肉的鲜嫩度。
3. 辣椒粉可以根据个人口味适量调整。

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