湘菜羊肉去骨头做法

湘菜羊肉去骨头做法
配方:
- 羊肉块(约500克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 清水(适量)
做法流程:

1. 将羊肉块用清水洗净,切成大小均匀的小块,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出用清水冲洗干净备用。
2. 生姜去皮切成片,大葱切段备用。
3. 取一个锅,放入羊肉块,加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精和适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟,直到羊肉煮烂。
4. 将煮好的羊肉块捞出,用清水冲洗干净,备用。
5. 把锅中的汤汁倒掉,留下羊肉和汤汁备用。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 在煮羊肉块时要掌握好火候,煮过头会破坏羊肉的肉质和口感。
2. 煮羊肉块的期间要多次清洗,以保持羊肉的干净和卫生。
3. 煮羊肉块的汤汁可以保存下来作为下次的调味料,但不要浪费,充分利用资源。

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