暖锅菜的做法及配方

【暖锅菜的做法及配方】
一、制作流程

1. 准备材料:猪里脊肉、洋葱、胡萝卜、土豆、青椒、红椒、豆腐、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、姜、蒜、葱、花椒、干辣椒、食用油等。
2. 将猪里脊肉切成薄片,用盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 将洋葱、胡萝卜、土豆、青椒、红椒、豆腐切成块状备用。
4. 将鸡蛋打散,加入适量的淀粉搅拌均匀,将腌制好的猪肉片放入鸡蛋液中,拌匀后取出备用。
5. 热锅冷油,放入姜、蒜、葱、花椒、干辣椒爆香,加入洋葱、胡萝卜、土豆、青椒、红椒、豆腐翻炒。
6. 加入适量的水,烧开后加入腌制好的猪肉片,煮至肉片变色。
7. 加入生抽、老抽、盐、胡椒粉调味,继续煮5分钟。
8. 加入青椒、红椒、豆腐,再煮3-5分钟,直到汤汁浓稠即可。
二、适合人群

1. 适宜人群:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素和钙、磷、铁等营养成分。
2. 禁忌人群:猪肉不宜与柿子、茶、鲤鱼、豆腐、生菜、芋头、南瓜、冬瓜等食品一起食用。
三、注意事项

1. 煮暖锅菜时,不要过度煮煮,否则容易糊锅。
2. 煮暖锅菜时,不要加过多的油,以免油腻。
3. 煮暖锅菜时,加入适量的调料和蔬菜,可以增加口感和营养价值。

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