平菇豆腐鱼的家常做法川菜

【平菇豆腐鱼】详细制作步骤及注意事项
【L】制作食材:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 1条
- 平菇 100克
- 豆腐 1块
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、水适量
- 食用油适量
【O】制作流程:

1. 鱼去鳞、去骨、去腥,切成块,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟;
2. 平菇洗净,豆腐切成小块备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香,再加入鱼块煸炒;
5. 加入平菇、豆腐翻炒,加入适量水,烧开后转小火煮10分钟;
6. 加入盐、糖、鸡精调味,再加入少许生抽,煮5分钟;
7. 最后用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【P】适合人群:
- 平菇是一种高蛋白、低脂肪、多糖的食品,营养丰富,适合各种人群食用;
- 豆腐是一种高钙、低脂肪、低胆固醇的食品,有益于身体健康,尤其适合老年人、儿童和孕妇食用;
- 鱼是一种富含营养的食品,特别是鱼肉中的优质蛋白质,有助于增强记忆力和思维能力,对身体健康有益。
【O】禁忌:
- 平菇和豆腐都富含蛋白质,但是豆腐中的钙含量更高,如果同时食用,可能会使钙流失,不利于身体健康;
- 鱼肉中含有汞,过量摄入可能对健康产生不利影响,因此建议适量食用,不要过量食用鱼类;
- 平菇和豆腐都是热性食物,如果同时食用可能会引起胃肠道不适,因此建议不要在饭后立即食用。
【P】注意事项:

1. 烹制过程中要不断翻炒,避免鱼块炒焦;
2. 煮鱼时要掌握好火候,不要煮过头,否则鱼肉会变硬;
3. 平菇和豆腐的口感比较清淡,可以增加一些调料来提升口感。

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