苦瓜烧鸭肉粤菜做法大全

苦瓜烧鸭肉是一道广受欢迎的粤菜，其口感清爽、营养丰富。下面是苦瓜烧鸭肉的四种做法大全：

1. 苦瓜烧鸭肉
材料：
- 苦瓜(1根)
- 鸭肉(500克)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 水淀粉(适量)

做法：

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；
2. 鸭肉洗净，切成小块备用；
3. 热锅凉油，下姜片和葱段爆香；
4. 加入鸭肉煸炒，煸炒至变色；
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐，继续煸炒；
6. 加入腌制好的苦瓜，加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟；
7. 加入适量的糖、鸡精，翻炒均匀；
8. 倒入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
2. 苦瓜炒鸭肉
材料：
- 苦瓜(1根)
- 鸭肉(500克)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 水淀粉(适量)
做法：

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；
2. 鸭肉洗净，切成小块备用；
3. 热锅凉油，下姜末和蒜末爆香；
4. 加入鸭肉煸炒，煸炒至变色；
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐，继续煸炒；
6. 加入腌制好的苦瓜，加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟；
7. 加入适量的糖、鸡精，翻炒均匀；
8. 倒入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
3. 苦瓜鸭肉汤
材料：
- 苦瓜(1根)
- 鸭肉(500克)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
做法：

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；
2. 鸭肉洗净，切成小块备用；
3. 热锅凉油，下姜片和葱段爆香；
4. 加入鸭肉煸炒，煸炒至变色；
5. 加入适量的料酒、盐，继续煸炒；
6. 加入苦瓜，加入适量的水，烧开后转小火煮1小时；
7. 加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
4. 苦瓜烧鸭块
材料：
- 苦瓜(1根)
- 鸭肉(500克)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
做法：

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；
2. 鸭肉洗净，切成小块备用；
3. 热锅凉油，下姜片和葱段爆香；
4. 加入鸭肉煸炒，煸炒至变色；
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐，继续煸炒；
6. 加入腌制好的苦瓜，加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟；
7. 加入适量的糖、鸡精，翻炒均匀；
8. 将鸭肉块放入锅中，煸炒均匀即可。

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