费大厨辣椒炒肉湘菜做法

配方及做法流程

1. 食材:
- 瘦猪肉(切丝) 250 克
- 辣椒(切丝) 100 克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
2. 做法流程:
1)热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2)锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入切好的辣椒丝和豆瓣酱翻炒均匀。
3)将炒好的猪肉倒入锅中,加入适量的料酒、盐、糖调味。
4)继续翻炒,直到辣椒和猪肉熟透,起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
3. 适用人群:
- 适合消化系统不佳、胃寒、风寒感冒者食用。
- 适合高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病患者食用。
- 适合高血脂、高胆固醇、高尿酸血症等患者食用。
4. 注意事项:
- 炒辣椒时不宜过熟,否则会糊掉,影响口感。
- 猪肉丝应该煸炒至变色,这样口感更好。
- 调味时不宜过多,以免影响口感。

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