费大厨辣椒炒肉做法湘菜

湘菜——辣椒炒肉的做法及流程
配方:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 青辣椒(切丝):100克
- 干辣椒(切段):50克
- 大葱(切段):50克
- 姜(切片):20克
- 蒜(切末):20克
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入干辣椒段和葱段、姜片、蒜末爆香。
3. 加入青辣椒丝煸炒至变软。
4. 将炒好的猪肉倒入锅中,炒匀。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量的生粉勾芡,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和减肥者。
注意事项:

1. 炒猪肉时,要煸炒至变色,口感更佳。
2. 炒青辣椒时,要变软,口感更佳。
3. 调味时,要加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,增加味道和营养。
4. 勾芡时,要加入适量的生粉,使口感更嫩滑。

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