双椒炒腊肉湘菜做法窍门

双椒炒腊肉湘菜做法窍门
配方:
- 腊肉(200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
做法流程:

1. 腊肉洗净,切成小块,用料酒、盐、糖腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下腊肉煸炒至表面微黄。
5. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入青椒、红椒翻炒,再加入盐、糖、生抽、料酒调味。
7. 炒至青红椒变软,加入适量清水,煮至水开。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等食用更加安全。
注意事项:

1. 腊肉中含有盐分,因此在食用时要注意控制盐的摄入量。
2. 青红椒中含有维生素C和抗氧化剂,能够增强这道菜的口感和营养价值。
3. 炒青红椒时,要耐心翻炒,避免炒糊。
4. 适量清水能够保持食材的鲜嫩口感,但也不要过量饮用。

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