湖南湘菜黄牛肉的做法

湖南湘菜黄牛肉的做法
配方:
- 牛肉:500克
- 姜:10克
- 蒜:10克
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 面粉:适量
- 清水:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成薄片,加入适量的盐、料酒、生抽、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将腌制好的牛肉放入面粉中拌匀,然后再放入清水中搅拌,直到牛肉变得有弹性。
3. 把拌好的牛肉放入热锅中炸至金黄色,捞出沥干油备用。
4. 把姜、蒜、干辣椒切段,放入热锅中炒香。
5. 加入适量的油,放入花椒爆香,然后加入炸好的牛肉翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮10分钟,让牛肉更加入味。
7. 最后加入适量的糖、鸡精调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 牛肉爱好者
2. 高血压、心脏病患者
3. 孕妇、儿童等人群不宜多吃
注意事项:

1. 炸牛肉时要用中小火,避免炸糊。
2. 炖煮牛肉时要加入足够的水,避免牛肉干燥。
3. 调味时要适量,避免过咸。

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