湖南湘菜牛腩做法视频

湖南湘菜牛腩做法视频
配方:
牛腩 500 克
姜 1 块
蒜 3 瓣
干辣椒 5-6 个
料酒 1 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
冰糖 3 块
盐 适量
食用油 适量
水 适量
做法流程:

1. 牛腩切成块状,放入开水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
2. 锅中放入适量的油,加入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入焯好水的牛腩块,煸炒均匀,加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
5. 最后,加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是老人、小孩和孕妇等免疫力较弱的人群。
注意事项:

1. 牛腩要切成块状,煮的时候要把握好火候,避免煮过头。
2. 煮牛腩的过程中,要经常检查汤汁的收汁情况,确保炖出来的牛腩鲜美入味。
3. 炖牛腩的时候要加入适量的盐,否则会导致肉质变硬。

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