湘菜合蒸做法

湘菜合蒸做法配方及流程

1. 配方
材料:
- 鲜猪肉(五花肉)200克
- 干贝10克
- 鲍鱼10克
- 糯米20克
- 葱姜蒜适量
- 红椒适量
- 青椒适量
- 西兰花适量
调料:
- 生抽10克
- 老抽5克
- 料酒5克
- 盐3克
- 糖2克
- 鸡精1克
- 胡椒粉1克
- 香油5克
- 植物油适量
2. 做法流程
(1)将五花肉切成小块,用生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
(2)干贝和鲍鱼清洗干净,切成小块。
(3)糯米洗净,放入碗中,加入适量的水,蒸熟。
(4)葱姜蒜切末,红椒、青椒切丝备用。
(5)将腌制好的五花肉块放入蒸盘中,倒入蒸鱼豉油。
(6)将干贝、鲍鱼、糯米放入蒸盘中,撒上葱姜蒜末、青红椒丝。
(7)将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
(8)取出蒸盘,淋上香油,撒上胡椒粉,西兰花焯水后放在蒸盘周围点缀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合消化不良、胃寒者。
注意事项:
- 蒸制时要用蒸锅,不要用炒锅或平底锅。
- 蒸制时间要根据蒸盘的大小和食材的多少而定,一般15-20分钟即可。
- 蒸好的食材要清淡鲜美,口感软糯,不要过咸或过甜。

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