爆炒腐竹的做法湘菜

配方及做法流程

配方:
- 腐竹 200 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 将腐竹放入开水中焯水至变软,捞出沥干水分备用。
2. 将辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒段煸炒至变色。
5. 加入腐竹翻炒,加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。
6. 加入适量的水,焖煮片刻。
7. 加入葱花翻炒几下,即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:
- 焯水时,将腐竹放入开水中煮一会儿,去除浮沫,再捞出沥干水分备用。
- 炒腐竹时,要掌握好火候,避免炒糊。
- 在调味时,要根据个人口味适量调整盐、鸡精、生抽、料酒的用量。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/FZKKloHeaH0p.html