湘菜青椒炒排骨家常做法

湘菜青椒炒排骨家常做法
配方:
- 排骨 500 克
- 青椒 2 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,加入开水中焯水,撇去浮沫,捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入姜末、蒜末爆香。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖,继续煸炒至排骨入味。
6. 加入青椒、红椒,继续翻炒,待青红椒变软烂。
7. 加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,尤其是老人、小孩和孕妇等人群。
注意事项:

1. 排骨焯水是为了去除血水和杂质,让菜品更健康。
2. 炒青红椒时,一定要炒至变软烂,以免影响口感。
3. 加入适量的水,焖煮片刻,可以让排骨更加入味,同时汤汁也更加浓郁。
4. 烹制过程中,不要过度翻炒,以免排骨炒糊。

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