湘菜水煮草鱼的做法

湘菜水煮草鱼的做法
配方:
- 草鱼一条(约500克)
- 辣椒面适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、白胡椒粉、鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成小块。
2. 辣椒面放入碗中,加入适量的葱姜蒜末,搅拌均匀。
3. 锅中加入适量的食用油,烧至6-7成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 将切好的草鱼块放入锅中,煎至两面金黄。
5. 加入适量的清水,烧开后转小火煮10-15分钟,直到鱼肉熟透。
6. 加入辣椒面和盐、白胡椒粉、鸡精,继续煮5-10分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后加入葱花翻炒一下,即可起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 煎鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时不要用大火,而是用中小火慢慢炖煮,这样可以让鱼肉更加入味。
3. 辣椒面的用量要根据个人口味适当增减。

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