黄焖鸡川菜家常做法

黄焖鸡川菜家常做法
一、制作流程

1. 鸡肉洗净,切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮、香叶等香料炒香。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和糖调味,翻炒均匀。
5. 倒入适量清水,大火烧开后转小火焖煮30分钟左右,直到鸡肉变得酥软入味。
6. 最后收汁,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
二、适合人群

1. 适合人群:鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品,适合各个年龄段的人群食用。同时,由于鸡肉没有骨头,容易消化,对老年人和小孩来说也非常适宜。
2. 禁忌:由于鸡肉中含有较高的脂肪,因此孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等特殊人群应当适量食用,避免摄入过多的热量和脂肪。
三、注意事项

1. 制作黄焖鸡时,应该选择新鲜的鸡肉,并且不要过度烹饪,避免鸡肉的口感和营养流失。
2. 在调味时,应该适量加入糖和盐,以提升鸡肉的口感和鲜味。
3. 饮用鸡汤时,应该去掉鸡骨头和鸡油,避免影响口感和健康。
四、食材准备

1. 鸡肉:200克
2. 葱姜蒜:适量
3. 花椒:适量
4. 八角:适量
5. 桂皮:适量
6. 香叶:适量
7. 生抽:适量
8. 老抽:适量
9. 料酒:适量
10. 糖:适量
1
1. 盐:适量

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