香辣蒸猪脚湘菜做法

香辣蒸猪脚湘菜做法如下:
配方:
- 猪脚 1 只
- 姜 1 块
- 蒜 2 瓣
- 青红椒各 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 香辣酱 1 汤匙
- 辣椒油 1 汤匙
- 葱花 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪脚焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 姜和蒜切末,青红椒切小块备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入青红椒块煸炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精和香辣酱,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入猪脚块,盖上锅火蒸煮 15 分钟。
7. 加入适量的辣椒油,翻炒均匀。
8. 加入适量的葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢辣味的人,但需要注意的是,孕妇、小孩和患有疾病的人应该避免食用。
注意事项:

1. 猪脚焯水时,可以去掉表面的血水和杂质,这样可以保证猪脚的口感更加鲜美。
2. 蒸煮的时间要根据猪脚的大小和蒸锅的火力来调整,如果猪脚太大或蒸锅太老,可以增加或减少蒸煮的时间。
3. 在翻炒时,要加入适量的香辣酱和辣椒油,这样可以增加菜肴的辣味和香味,让口感更加鲜美。

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