泡椒鸡肾做法湘菜

泡椒鸡肾是湘菜中一道经典的菜品,泡椒的酸辣味道能够中和鸡肾的油腻感,使得整道菜品口感更加清爽。以下是泡椒鸡肾的做法:
材料:
- 鸡肾 2个
- 泡椒 10个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鸡肾去内脏,洗净,切成小块。
2. 泡椒去掉蒂头,切成小段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入泡椒段煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 放入鸡肾块,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 最后再加入适量的青葱段,翻炒均匀即可。
泡椒鸡肾做法简单,口感清爽,是湘菜中一道不可错过的美味佳肴。

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