川菜青笋子烧排骨的做法

川菜青笋子烧排骨的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名于世。其中青笋子烧排骨是川菜中非常经典的一道家常菜,味道鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。
青笋子烧排骨的制作需要以下材料:
- 排骨:500克
- 青笋子:200克
- 姜片:适量
- 蒜瓣:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
制作步骤如下:

1. 排骨放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 青笋子去皮,切成块状。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄色。
4. 加入姜片、蒜瓣,煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入青笋子,盖上锅盖,大火烧开。
7. 转小火炖煮1小时左右,直到排骨和青笋子都煮熟烂。
8. 加入适量的鸡精,翻炒均匀,即可出锅。
青笋子烧排骨不仅味道鲜美,而且营养丰富。其中,青笋子富含蛋白质、维生素和矿物质,能够促进人体健康;排骨则富含钙质,有助于骨骼发育和身体健康。这道菜既可以作为主食,也可以作为配菜,美味可口,非常适合家庭聚餐或个人食用。

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