川菜青椒回锅肉正宗做法

【川菜青椒回锅肉正宗做法】
青椒回锅肉是一道非常经典的川菜,味道鲜美,香辣可口,深受人们的喜爱。下面是一份详细的青椒回锅肉的做法,供您参考。
制作流程

1. 准备好所需的食材,包括猪肉、青椒、姜、蒜、干辣椒、花椒等。
2. 将猪肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
4. 锅中留少量油,加入姜蒜、干辣椒、花椒爆香。
5. 加入青椒翻炒,炒至青椒变软。
6. 将炒好的猪肉放入锅中,加入适量的盐、糖、酱油调味即可。
适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是高血压、高血脂、肥胖等人群。猪肉富含蛋白质,有助于增强体力,促进生长发育。青椒富含维生素C和纤维素,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。
禁忌

1. 孕妇、哺乳期妇女和林黛玉等特殊人群应避免食用猪肉。
2. 青椒本身富含维生素C,所以在烹制过程中应注意避免过度炒制,以免维生素C被破坏。
3. 干辣椒和花椒的用量应该适当,不宜过多,以免过于辣口。
总结
青椒回锅肉是一道非常美味的川菜,制作简单,味道鲜美。猪肉富含蛋白质,青椒富含维生素C和纤维素,二者搭配,营养丰富,非常适合大众食用。

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