湘菜平锅鱼做法大全

湘菜平锅鱼做法大全
配方:
- 鱼片(草鱼或鲫鱼) 250 克
- 豆腐 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鱼片用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 切好青椒、红椒和生姜、蒜备用。
3. 将豆腐切成小块备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鱼片放入锅中煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒和生姜、蒜继续煸炒。
6. 加入适量的水,放入豆腐块,再加入一些糖和盐,煮至豆腐入味。
7. 加入适量的生抽、鸡精和淀粉勾芡,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 在拍摄照片时,最好将青椒、红椒和生姜、蒜的颜色拍出来,这样可以让菜品更加鲜艳。
2. 在烹饪过程中,尽量不要翻动太频繁,以免鱼肉散开。
3. 煮豆腐时,如果豆腐太老,容易糊锅,所以需要小心翻动。

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