湘菜生溜鱼片做法

湘菜生溜鱼片的做法

配方:
- 鱼片(约500克)
- 青椒(适量)
- 红椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 鱼片用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 青椒、红椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入腌制好的鱼片,煎至两面金黄。
5. 把煎好的鱼片盛出备用。
6. 锅中留底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入青椒、红椒丝翻炒。
7. 把煎好的鱼片倒入锅中,加入适量的水,大火烧开。
8. 转小火煮约3分钟,让鱼片充分入味。
9. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜年纪较大的人群、孕妇、小孩、以及患有高血压、心脏病等疾病的人群。
注意事项:

1. 腌制鱼片的时间不宜过长,否则会影响鱼片的口感。
2. 煎鱼片时要掌握好火候,不要过度煮煮,否则鱼片容易散开。
3. 青椒、红椒丝含有较多的维生素C,食用时要适量。

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