湘菜 凉拌木耳家常做法

湘菜 凉拌木耳家常做法
配方:
木耳(100克)
黄瓜(1根)
胡萝卜(半根)
青椒(1个)
葱(适量)
姜(适量)
蒜(适量)
盐(适量)
糖(适量)
醋(适量)
酱油(适量)
食用油(适量)
料酒(适量)
淀粉(适量)
做法流程:

1. 木耳泡发后焯水至软化,捞出沥干水分备用。
2. 黄瓜、胡萝卜、青椒切丝备用。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 将锅中油烧至6成热,加入蒜末煸炒出香味。
5. 加入葱花、姜末煸炒出香味。
6. 加入胡萝卜丝、黄瓜丝、青椒丝翻炒至变软。
7. 加入适量的盐、糖、醋、酱油,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟。
9. 加入木耳,翻炒均匀。
10. 加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有心脑血管疾病的人。
注意事项:

1. 木耳泡发时要用温水,不能使用热水,否则木耳容易烂掉。
2. 焯水时要用滚水焯水,避免营养成分流失。
3. 炒菜时要掌握好火候,避免过旺或过糊。
4. 调味时要适量,不要过度咸甜,以免影响口感。

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