粤菜甲鱼煲的做法

粤菜甲鱼煲的做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、营养丰富的特点而著名。而甲鱼煲是粤菜中的一种经典菜品，它以新鲜的甲鱼、瘦肉、蘑菇、豆腐等食材为基础，经过精心烹制，呈现出鲜美可口的味道。
以下是粤菜甲鱼煲的做法：
材料：
- 1只新鲜的甲鱼
- 100克瘦肉
- 500克蘑菇
- 500克豆腐
- 2颗大葱
- 2瓣蒜
- 2片姜
- 1块料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 适量清水
步骤：

1. 将甲鱼清洗干净，切成小块备用。
2. 将瘦肉洗净，切成小块备用。
3. 蘑菇、豆腐洗净，切成小块备用。
4. 大葱、蒜、姜切成葱花、蒜末、姜片备用。
5. 将料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀成酱汁备用。
6. 热锅凉油，放入葱花、蒜末、姜片煸炒出香味。
7. 加入瘦肉块煸炒至变色，倒入酱汁翻炒均匀。
8. 加入甲鱼、蘑菇、豆腐块，加入适量的清水，大火烧开。
9. 转小火炖煮15分钟，直到汤汁浓稠。
10. 最后，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
粤菜甲鱼煲味道鲜美，营养丰富，不仅适合家庭聚餐，也适合作为一道下饭菜，供人们食用。

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