粤菜脆皮牛腩卷做法

粤菜脆皮牛腩卷做法
脆皮牛腩卷是一道美味可口的粤菜，制作起来需要一定的技巧和时间。下面是脆皮牛腩卷的制作方法。
材料：
- 牛腩 500 克
- 姜片 2 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 面粉 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将牛腩切成大块，放入清水中焯水，去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 将牛腩放入碗中，加入适量的面粉，搅拌均匀，使每块牛腩上都裹上面粉。
3. 加入适量的清水，将牛腩放入其中，用力搅拌，直到牛腩上的面粉完全溶解。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、鸡精和姜片、葱段，搅拌均匀，腌制 20 分钟。
5. 将腌制好的牛腩块裹上面粉的牛腩放入热锅中倒入食用油，炸至金黄色。
6. 炸好的牛腩块捞出沥油备用。
7. 将锅中的热油倒入炸过的牛腩块上，翻炒均匀。
8. 最后加入适量的清水，煮至牛腩熟透，汤汁收干即可。
脆皮牛腩卷制作起来需要一定的技巧和时间，制作好的牛腩卷外酥里嫩，口感鲜美。可以搭配米饭一起食用。
以上就是粤菜脆皮牛腩卷的制作方法，希望大家喜欢。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/UWDmqrE2lqcH.html