蒜苗炒排骨湘菜做法窍门

蒜苗炒排骨湘菜做法窍门
配方:
- 排骨 500 克
- 蒜苗 200 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切成小块,加入料酒、盐、生姜片、大葱拌匀腌制 20 分钟。
2. 蒜苗洗净切成小段,姜和辣椒切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的排骨煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒末煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精和盐翻炒均匀。
6. 加入蒜苗段继续翻炒,直到蒜苗变软。
7. 最后加入适量的水,盖上锅盖煮 5 分钟左右,直到排骨熟透。
8. 熄火,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和这道菜爱好者。
注意事项:

1. 腌制排骨的时间要足够长,这样可以让排骨入味。
2. 炒排骨时要用高温热锅,避免排骨粘在一起。
3. 炒蒜苗时要快速翻炒,避免蒜苗炒糊。
4. 加入蒜苗后,要翻炒均匀,让蒜苗充分熟透。

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