翘克怎么弄好吃(翘摇鱼怎样做好吃)

大家好，如果您还对翘克怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享翘克怎么弄好吃的知识，包括翘摇鱼怎样做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 翘豆的腌制方法
2. 油炸翘壳的做法
3. 干烧翘壳鱼做法
4. 翘摇鱼怎样做好吃

翘豆的腌制方法

主要有以下几个步骤：先将豆子洗净晾干，再放入盆中加入适量盐巴，把豆子全身沾满盐巴，放置半个小时左右，将盐水倒掉后再用清水冲洗干净，放在锅里加入适量水，加入少许盐巴，烧开后关火焖10分钟左右即可。这样做出来的翘豆爽脆可口，营养丰富，被广大人们所喜爱。将豆子在盐水中浸泡后，豆子会渗出水分，把盐巴带入豆中，豆子的味道更好。再把豆子烧煮，能够让豆子更加膨胀，口感更佳。除了盐巴之外，还可以加入自己喜欢的调料，比如蒜末、花椒等等，让翘豆的味道更加令人愉悦。此外，翘豆的做法非常简单，适合在家庭中DIY，既健康又美味，大家可以尝试一下。

油炸翘壳的做法

油炸翘壳是一种脆皮的面食，以下是油炸翘壳的基本做法：

材料：

面粉

盐

热水

食用油

步骤：

1.将面粉和盐混合在一起，加入适量的热水搅拌成面团。面团要揉至柔软，几乎不粘手。

2.将揉好的面团放在保鲜膜里面，放置15-20分钟让其休息。

3.将面团分成小块，用擀面杖擀成薄薄的面片，厚度约为2-3毫米。

4.将面片切成大小适宜的块状，用刀在中间切一刀，使其在油炸后能够自然翘起。

5.将食用油烧热，放入面块状，炸至两面金黄脆硬。

6.捞出沥干油份，放凉后即可食用。

小贴士：

1.翘壳最好用面粉和热水搅拌而成，揉面的时候要力度大，揉至完全光滑柔软。

2.油要烧热，这样才能使面糊在油锅里面瞬间膨胀，从而使翘壳状，使口感更好。

3.在炸之前切口的方向与大小要一致，这样炸出来的翘壳才会看起来整齐漂亮。

4.炸的时候火不要太大，否则容易烧焦或者未熟。

干烧翘壳鱼做法

食材

翘嘴鱼

400g

老抽

5g

辣椒

1根

花生油

15g

一、步骤:

1.嘴鱼洗净，刮去鳞片、剪去两腮、挖除内脏，脊背处淤血一定要清洗干净、控干，鱼膘洗净。

2.将翘嘴鱼平放在菜板上，用斜刀法在鱼体上打上花刀，翻过来在另一侧也打上同样花刀，抹上盐和料酒腌制备用。

3.炒锅(炒勺)烧干烧热，到入花生油适量，待油热时(冒清烟)将翘嘴鱼放入炒锅(炒勺)中，炸(煎)至呈金黄色时把鱼翻过来继续炸(煎)第二面，至第二面也呈金黄色时捞出沥干油，放入盘中备用，如此将所有的鱼全部炸(煎)至呈金黄色。

4.炒锅(炒勺)内留下底油或到入花生油适量，待油热时葱段、姜片、蒜片煸出香味，烹入料酒、老抽、醋到入清水适量，然后加入适量的白糖、食盐，将炸(煎)好的翘嘴鱼整齐的放入炒锅(炒勺)中，大火烧开后烧制五至十分钟，然后将火关小一些，改用中火烧制(根据鱼体大小掌握时间)，十至二十分钟后，将炒锅(炒勺)内鱼全部翻动一遍，使鱼能均匀受热并入味。5.待烧至十五分至三十分钟后将鱼捞出装入盘中，收汁后将汤汁均匀的浇在已烧好的鱼身上，撒下辣椒叮和葱即可！

翘摇鱼怎样做好吃

材料

翘摇鱼750克，食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，淀粉1汤匙，番茄酱50克，泡红椒3个，小葱50克，白糖2大匙，高汤半杯

做法

1、将翘摇鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍翘摇鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。

2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在翘摇鱼全身。

3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。

4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。

5、锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。

6、下番茄酱炒约半分钟。

7、改大火烹入滋汁勾芡。

8、起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。

关于翘克怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/FpcXIbkTBrI5.html