鸡蛋干的家常做法 湘菜

湘菜菜谱:鸡蛋干
食材:
- 鸡蛋干:100克
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 白糖:1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
步骤:

1. 将鸡蛋干放在通风干燥的地方晾干,一般需要晾干2-3天。
2. 将晾干的鸡蛋干放在厨房用纸上,用擀面杖将鸡蛋干压成碎末。
3. 将生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精混合在一起,搅拌均匀成调味汁。
4. 将调味汁倒在鸡蛋干碎末上,用手搅拌均匀。
5. 将搅拌好的鸡蛋干碎末放在密封袋或保鲜盒中,放入冰箱冷藏,可保存3-4个月。
注意事项:

1. 鸡蛋干需要晾干才能制作,如果天气潮湿,需要放在通风干燥的地方晾干。
2. 制作鸡蛋干的过程中不要用手直接接触鸡蛋干,否则容易破坏鸡蛋干的结构。
3. 鸡蛋干保存时,最好在密封袋中存放,避免受潮和霉变。
4. 食用鸡蛋干时,需要根据个人口味和肠胃状况适量食用,不宜过量。

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