粤菜白鳝焖鸡做法

粤菜白鳝焖鸡做法
【h2】
1. 材料准备
- 白鳝：1条(约500克)
- 鸡：1只(约500克)
- 姜：2片
- 蒜：2瓣
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 冰糖：1块
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
【h2】2. 清洗白鳝
将白鳝切成段，放入清水中浸泡10分钟，去掉表面的污垢和血水。
【h2】3. 清洗鸡
将鸡洗净，切成块，放入清水中浸泡10分钟，去掉表面的污垢和血水。
【h2】4. 烹制鸡肉
将鸡块放入热锅中，加入适量的食用油，煸炒至鸡肉变色。
加入姜、蒜、料酒和适量的盐，继续煸炒均匀。
加入适量的清水，放入白鳝，煮至白鳝变软。
加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
【h2】5. 焖煮鸡肉
将锅洗净后，加入适量的清水，将鸡肉放入锅中。
加入适量的盐，将锅焖煮20分钟，直到鸡肉熟透。
将白鳝倒入锅中，继续焖煮10分钟，直到白鳝变软。
【h2】6. 调味
最后，加入适量的食用油，翻炒均匀，即可装盘食用。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、老年人、儿童和素食者。
禁忌：

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适症状的人不宜多吃白鳝焖鸡。
2. 孕妇忌吃辛辣、刺激性食物，包括白鳝焖鸡。
3. 心脏病、肝病、肾病等疾病患者应谨慎食用白鳝焖鸡。
制作流程：

1. 将白鳝切成段，放入清水中浸泡10分钟，去掉表面的污垢和血水。
2. 将鸡洗净，切成块，放入清水中浸泡10分钟，去掉表面的污垢和血水。
3. 烹制鸡肉，将鸡块放入热锅中，加入适量的食用油，煸炒至鸡肉变色。
4. 加入姜、蒜、料酒和适量的盐，继续煸炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入白鳝，煮至白鳝变软。
6. 将锅洗净后，加入适量的清水，将鸡肉放入锅中。
7. 加入适量的盐，将锅焖煮20分钟，直到鸡肉熟透。
8. 将白鳝倒入锅中，继续焖煮10分钟，直到白鳝变软。
9. 最后，加入适量的食用油，翻炒均匀，即可装盘食用。

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