煎扒鱼川菜的做法大全

【煎扒鱼川菜的做法大全】
【1】材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
【2】步骤:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成约
1.5 厘米见方的块,加入料酒、盐和白胡椒粉腌制 10 分钟左右;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 放入腌制好的鱼块煎至两面金黄,取出备用;
5. 在同一锅中做油,放入青红椒块煸炒出香味;
6. 加入适量的盐、糖、鸡精和白胡椒粉翻炒均匀;
7. 倒入煎好的鱼块和少量水,煮至鱼块入味,汤汁浓稠时,用水淀粉勾芡即可。
【3】适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人更加适合食用。
【4】禁忌:

1. 感冒、发烧、腹泻、肝病等病人应少食用;
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用;
3. 鱼块清洗时要彻底,避免食用到残留的细菌和病毒。

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