虾爆炒做法香辣湘菜

配方及做法流程

虾爆炒香辣湘菜的配方如下:
- 虾:500克
- 辣椒:200克
- 姜:100克
- 蒜:100克
- 葱:100克
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 淀粉:适量
制作步骤如下:

1. 虾去壳去头,洗净备用。辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
2. 热锅凉油,加入虾煸炒至变色,盛出备用。
3. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入辣椒末煸炒。
4. 加入葱花煸炒,加入适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋翻炒均匀。
5. 加入炒好的虾,翻炒均匀,加入适量淀粉水勾芡。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:

1. 无疾病人群
2. 孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群应谨慎食用。
注意事项:

1. 炒虾时不宜过久,否则会影响口感。
2. 辣椒、姜、蒜、葱的用量根据个人口味适量调整。
3. 炒虾时加入适量淀粉水勾芡,可以增加口感和食欲。
4. 食用时应注意卫生,避免交叉污染。

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