湘菜清蒸带鱼的做法视频

湘菜清蒸带鱼的做法视频

配方:
- 带鱼(约500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 蒸鱼豉油(适量)
做法流程:

1. 将带鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约2.5厘米的段,放入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切成末,放入碗中,加入适量的生抽、蒸鱼豉油和少量盐搅拌均匀。
3. 将腌制好的带鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
4. 在蒸鱼的同时,将葱姜蒜末倒入炒锅中,加入适量的火警油煸炒出香味。
5. 将炒好的葱姜蒜末倒在蒸好的带鱼上,淋上少量蒸鱼豉油。
6. 继续大火蒸5分钟,让鱼肉更加入味。
7. 取出蒸好的带鱼,撒上葱花,淋上少量热油即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来调整。
2. 蒸鱼的过程中不要打开蒸锅,否则鱼肉容易散开。
3. 蒸鱼之前可以撒上一些生姜和葱花,可以增加鱼的风味。
4. 炒葱姜蒜末时,火警油要适量,不要炒糊了。

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