湘菜蒜苔五花肉的做法大全

湘菜蒜苔五花肉的做法大全
配方:
- 五花肉 500 克
- 蒜苔 200 克
- 青红椒各半个
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 蒜苔切成长约 5 厘米的段,青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 在同一锅中加入蒜苔和青红椒翻炒,加入少量盐和鸡精调味。
5. 加入煸炒好的五花肉,继续翻炒几下。
6. 加入适量的水,水量以刚好没过肉和蒜苔为准,再加入姜片和葱段,大火煮开。
7. 转小火煮 10 分钟左右,让五花肉充分吸收蒜苔的香味。
8. 最后,加入少量的糖调味,再翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合五花肉的爱好者。
注意事项:

1. 腌制五花肉的时间不宜过长,以免肉质过于老化。
2. 炒蒜苔时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 煮五花肉时,水量要适中,以免过熟或过生。

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