四少正宗湘菜做法图片

四少正宗湘菜做法图片

配方:
- 青椒炒肉片:青椒1个,肉片适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,糖适量,淀粉适量,食用油适量
- 干煸四季豆:四季豆200克,猪肉末100克,干辣椒8个,葱姜蒜适量,食用油适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,生抽适量,淀粉适量
- 剁椒鱼头:鱼头1个,葱姜蒜适量,辣椒适量,料酒适量,食用油适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,剁椒适量
- 红烧鸡翅:鸡翅中500克,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,食用油适量
做法流程:
- 青椒炒肉片:将青椒洗净去籽,切成段状,肉片切成薄片,加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制20分钟左右。热锅凉油,将腌制好的肉片放入锅中煸炒至变色,加入青椒继续翻炒,最后加入适量的鸡精调味即可。
- 干煸四季豆:将四季豆洗净,去掉豆皮,切成段状,热锅凉油,将四季豆放入锅中煸炒至变色,加入葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉翻炒均匀,最后加入适量的食用油即可。
- 剁椒鱼头:将鱼头清洗干净,加入葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右。热锅凉油,将腌制好的鱼头放入锅中煎至两面金黄色,加入适量的剁椒翻炒均匀即可。
- 红烧鸡翅:将鸡翅中清洗干净,切成块状,热锅凉油,将鸡翅放入锅中煸炒至变色,加入姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水,焖煮20分钟左右,最后加入适量的食用油、糖调味即可。
适用人群:
- 所有人群,特别适合孕妇、儿童、老年人和患有慢性病的人群食用。
注意事项:
- 炒菜时应注意火候掌握好,避免过旺或过小,以保证食材的口感和营养。
- 腌制食材时应注意腌制时间,以使食材入味。
- 剁椒鱼头和红烧鸡翅等辣菜应在口味适宜的情况下适量食用,以免刺激肠胃。

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