湘菜青椒炒鸭做法大全

湘菜青椒炒鸭做法大全

配方:
- 鸭子 1 只
- 青椒 2 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 鸭子宰杀去内脏,斩成小块,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油,放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入焯水过的鸭肉煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒继续翻炒,加入盐、糖、鸡精调味。
6. 加入料酒、生抽、老抽翻炒几下,倒入适量的水,大火烧开后转小火慢炖。
7. 炖至鸭肉烂烂的,汤汁浓稠时,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
注意事项:

1. 鸭肉焯水时,可以加入一些姜片和葱段,既可以去腥,也可以让鸭肉更加鲜嫩。
2. 炒青红椒时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 炖鸭肉时,如果汤汁太稀,可以适量收汁。
4. 在调味时,要适量,不要放太多盐,否则鸭肉会过于咸鲜。

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