湘菜酸菜炒小鱼的做法窍门

湘菜酸菜炒小鱼的配方及做法流程如下:
配方:
- 小鱼 200 克
- 酸菜 100 克
- 辣椒 50 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
做法流程:

1. 小鱼去鳞、去内脏,清洗干净备用。酸菜切成段,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入小鱼煸炒至变色。
3. 加入酸菜、辣椒继续煸炒,加入适量的盐、鸡精、生抽调味。
4. 炒至鱼和酸菜熟透,加入适量的水,焖煮 5 分钟左右。
5. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和喜欢吃酸菜的人。
相关事项:

1. 小鱼要去鳞、去内脏,清洗干净备用。
2. 酸菜切成段,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 炒时加入适量的盐、鸡精、生抽调味,炒至鱼和酸菜熟透,加入适量的水,焖煮 5 分钟左右。
4. 最后加入葱花翻炒几下即可。
希望这些配方和做法流程能够帮助你制作出美味的湘菜酸菜炒小鱼!

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