青椒回锅肉湘菜正宗做法

青椒回锅肉是湘菜中的经典菜肴之一,具有鲜香可口、肉质鲜嫩的特点。下面是青椒回锅肉的正宗做法:
第1段:将猪肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。青椒去籽切成小块备用。
第2段:热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
第3段:锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入青椒翻炒几下。
第4段:将炒好的猪肉倒入锅中,加入适量的生抽、老抽、糖和盐,继续翻炒均匀。
最后,青椒回锅肉就做好了,可以搭配米饭食用。
青椒回锅肉的做法简单易学,但是要做出口感正宗的菜肴,还需要掌握一些技巧和经验。希望本文可以有所帮助。

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