湘菜花雕鱼做法视频

湘菜花雕鱼做法视频

1. 食材准备

湘菜花雕鱼是一道传统的湖南菜,以鲜美的口感和独特的做法而备受欢迎。以下是制作湘菜花雕鱼的食材准备:
- 鱼:选用新鲜的草鱼或鲫鱼。
- 菜花:选用新鲜的菜花。
- 姜:适量。
- 蒜:适量。
- 料酒:适量。
- 生抽:适量。
- 盐:适量。
- 糖:适量。
- 鸡精:适量。
- 淀粉:适量。
- 油:适量。

2. 烹饪步骤

2.1 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
2.2 将腌制好的鱼块用淀粉裹上浆。
2.3 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,放入裹好淀粉的鱼块煎至两面金黄色。
2.4 放入菜花焯水,捞出备用。
2.5 锅中留底油,放入糖炒至糖色变成红色,放入葱姜蒜爆香,放入焯水后的菜花翻炒均匀。
2.6 将炒好的菜花倒入锅中,加入适量的生抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
2.7 将炒好的菜花雕鱼装盘,撒上葱花点缀即可。

3. 营养价值

湘菜花雕鱼不仅口感鲜美,而且营养价值丰富。菜花富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质,具有低脂肪、低热量、高纤维的特点,对减肥和预防心血管疾病有很好的作用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/GHfNVQIZKQ1d.html